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À la carte

À la carte

La nostra proposta è totalmente artigianale e trasparente. Le verdure, il pesce, i frutti di mare, le farine, l’olio evo e i formaggi provengono unicamente da piccoli produttori artigianali e in larga parte biologici.

  • Ostriche

    • Ostrica Mor, elisir al gin Ionico, kumquat kosho, olio al timo limone

      9

    • Ostrica Mor alla brace, dashi al pompelmo, lao gan ma mediterraneo, finger lime

      9

  • Crudo

    • Capesante crude, ponzu di arancia alla brace, aglio nero, piselli novelli, sommacco

      30

    • Tartare di vacca vecchia, salsa tartara mediterranea, kumquat siciliano fermentato, olive nere infornate, origano selvatico

      29

  • Cotto

    • Diaframma di manzo, seppia cruda, salsa alle erbe mediterranee, castagne affumicate

      27

    • Okonomiyaki di cavolo nero, gambero gobbetto crudo, salsiccia di suino nero, muhammara, katsuobushi

      30

    • Lattuga romana alla brace, bagna cauda di anacardi, arancia candita, capperi di Alicudi soffiati, furikake mediterraneo

      24

  • Pasta artigianale

    • Spaghettone quadro di Russello, burro agli scampi affumicati, scampi, scarola alla griglia, finger lime messinese

      35

    • Pappardelle di farro Monococco, capretto alla messinese, burro acido, Maiorchino semistagionato, olio al timo

      30

    • Agnolotti del plin di farro Monococco farciti di stracchino artigianale, carciofo alla brace, nepitella, ricci di mare

      32

    • Noodles di farro Monococco cremosi, brodo di cipolle al bbq, pisellini, funghi cardoncelli, cipollotto, uovo di campagna piccante

      29

  • Brace

    • Cernia bruna, carote alla brace e in crema, cime di rapa, olio evo alla nduja di Spilinga

      35

    • Polpo ai carboni, latte di cocco, lenticchie rosse del Belice, garam masala, olio al rosmarino

      32

    • Quaglia frollata in cera d’api, sedano rapa al burro nocciola, jus al Marsala, spinacino alla fiamma, orzo tostato

      30

    • Scarola messinese ai carboni, tahina di arachidi tostate, alga nori, limone femminello marinato, peperoncino dolce calabrese

      28

  • Dessert

    • Cioccolato 75%, fragole alla brace, ricotta di pecora, polline d’ape nera

      14

    • Brioche di Maiorca alla brace, cremoso al mascarpone, capperi di Alicudi canditi, caffè di agrumi

      13

    • Cremoso alla malvasia, biscotto di Maiorca al cocco, pere alla vaniglia sott’aceto, tahina di noci pecan

      13

    *Per preservare le caratteristiche organolettiche, i prodotti contrassegnati con l’asterisco potrebbero avere subito un trattamento di abbattimento della temperatura a -18°C ai sensi del reg.ce 853/04. Per informazioni in merito agli allergeni consultare l’apposito elenco disponibile in cassa.